Вайшнавская кухня может включать овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, орехи и семена. Традиционные блюда иногда содержат молоко; при этом многие рецепты можно приготовить полностью из растительных продуктов.
ВОЗ рекомендует основывать здоровое питание на достаточности, сбалансированности, умеренности и разнообразии. Пост и религиозная диета сами по себе не гарантируют пользы для здоровья.
Разнообразные блюда из бобовых, круп и сезонных овощей помогают планировать меню. Следует ограничивать избыток соли, свободного сахара и сильно переработанных продуктов — даже если они вегетарианские.
При строгом веганском питании особенно важен витамин B12; могут потребовать внимания витамин D, кальций, железо и йод. Обогащённые продукты и добавки выбирают с учётом рекомендаций специалистов.
Духовная цель прасада — подношение, а забота о питательной ценности требует отдельных знаний. При беременности, заболеваниях и специальных потребностях стоит обратиться к медицинскому специалисту.
В центре важно указывать ингредиенты и аллергены, соблюдать гигиену и по возможности предлагать подходящие альтернативы.